

Poniendo la tradición al servicio de la modernidad, a partir de la Ensalada de Suflí, hemos querido crear esta crema, con una textura actual y ese sabor tan característico de los pimientos asados con carbón.
Puede ser degustada como aperitivo sobre rebanada de pan tostado, aliñada simplemente con un buen aceite y sal o sumándole otros sabores de mar (ventrescas de atún, filetes de anchoas,…) o campo (jamón, embutidos, finos filetes de solomillo de ternera a la plancha,…) o cualquier otra posibilidad a la que nos conduzca nuestra imaginación.
INGREDIENTES: Tomate escaldado y triturado asi como pimiento verde asado al carbón triturado hasta formar un puré, con un toque de sal.
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